泰泰ㄟ生活543

跟著泰泰一起來抬槓

 

烏魚子是我們家逢年過節的常備菜

一來是婆婆愛吃先森也愛吃

二來是過年的年菜不能沒有它

現在的我們超幸福,

想吃都不用等節慶假日了

想吃一年365天天天都能吃

這是先森的姐姐

特別跟我們介紹一家專門在販售烏魚子的陳家

對於烏魚子他們可是非常的有經驗

 

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也難怪年年在網路平台銷售好幾年都是常勝軍

想知道為什麼陳家的烏魚子那麼受歡迎嗎?

因為陳家烏魚子的老闆改變傳統作法

把烏魚子與生俱來的苦、澀、鹹、腥去除,保留營養、美味、香氣。

 

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嚴選野生優質烏魚子!

採用傳統人工日曬法薄鹽醃製,精心控制天然日曬及陰乾過程;經過上百次不同方式的料理試驗,十餘道工序去除烏魚子原有的 腥、澀、苦、死鹹,不加任何添加劑、防腐劑,完整保留烏魚子的營養與美味

 

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強火灸燒更逼出了烏魚子獨特的鹹香,焦香糖心,食用後回味如甘,久久不散~絕對讓您回味無窮!

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也難怪他們家的吃起來特別不鹹

不腥還很Q彈

 

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重點來了這樣的吃法還只有90分而已

想要吃到100分的烏魚子必須還要用火槍在表面續噴烤到有點恰恰的感覺,這樣才算真的有吃到100分的陳家烏魚子,如果沒有噴槍也別難過,因為90分的也挺好吃

一口包裝小巧玲瓏,一袋約12-15片,因為手工切法所以大小不一定

拆開即時,一片一個獨立包裝

超方便的。

而且還越吃越薩嘴,怎麼能抵擋得住呢?

 

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剩下的整片我打算用來做烏魚子炒飯

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有興趣的朋友趕快跟我一起來做做看

 

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準備食材:

🔴烏魚子一片約4-5兩左右

🔴白米2杯+2杯水+一咪咪的鹽巴+一大匙的酒+一點油

👉👉隔夜飯不是每天都會有,所以這次我用的是現煮的白飯

🔴蔥花少許

🔴蛋3顆

🔴綜合堅果少許

 

調味料:

🔴鹽巴一小匙

🔴雞粉或味精少許(不吃可不加)

🔴胡椒粉一小匙

🔴鮮美露一大匙(沒有用醬油替代)

🔴白開水2大匙

🔴米酒1大匙

🔴油3大匙(炒飯本身就會比較多油了,可以減少油量但會沒那麼有香)

 

做法:

🔴將烏魚子切成適當大小備用

(陳家的烏魚子已經有炙燒過,所以我就不另外在入鍋煎香了,如果是其它的,建議先整塊泡米酒或高粱酒3-5分鐘下鍋微煎)

🔴熱鍋熱油下蛋,把蛋炒到恰恰有蛋香

🔴下烏魚子丁續炒

🔴加入白飯,用中大火拌炒

🔴下鹽巴/雞粉/胡椒

🔴炒到香氣出來,先下一大匙的水炒到吸收,在下第二大匙的水

當水跟鍋氣結合的時候,鍋內的米粒會跳舞(這就是炒飯好吃的關鍵喔!)

🔴最後加入鮮美露,利用鍋氣在把香味帶出來

🔴起鍋最後灑上蔥花,放上綜合堅果點綴就完成了

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今年過年就用這個來拜訪親戚朋友們吧!

 

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👉👉訂購方式

陳家烏魚子 

展示地點:台北饒河夜市132號攤位 

電話訂購:02-2591-8869(可宅配) 

LINE訂購:@chen89 

粉絲團:https://www.facebook.com/100343628035015

 

 

陳家烏魚子

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